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2025
粉体工学会
仙台 5月
・あんこのレオロジー：降伏挙動と構造
藤井 修治
バイオレオロジー学会年会
仙台 6月
・低温殺菌牛乳と超高温殺菌牛乳のレンネットゲルにおける凝集構造
神村 明子、大塚 夏見、藤井 修治
9th Asia-Pacific Rim Conference on Rheology
(Invited talk)
神戸 7月
・Microscopic fractures of whipped cream under oscillatory shear
Shuji Fujii
食品科学工学会
湘南 8月
・せん断変形によるホイップクリームの微視的破壊挙動
藤井 修治
レオロジー学会
イブニングセミナー
(講師)
オンライン 11月
・ペースト状食品の降伏挙動と構造破壊
藤井 修治
Material Research Meeting 2025
(Keynote lecture)
横浜 12月
・Structural Rheology in Foods : Structural Origins of Yielding Behavior of Smooth Foods
Shuji Fujii
2024
分散系及び界面物性研究会
(講師)
東京 3月
・柔らかい食品系の構造レオロジー
藤井修治
日本地球惑星連合
2024年大会
(招待講演)
千葉 幕張 5月
・ゼラチン綿菓子
キッチン地球科学
藤井修治
食品物性談話会
(招待講演)
酪農学園大学 7月
・あんことホイップクリームのレオロジー
藤井修治、田中里歩、藤森安美
食品科学工 学会
名城大学 8月 (台風のためキャンセル)
日本酪農科学会
酪農科学シンポジウム
(招待講演)
東京 9月
・画像解析法を用いた凝乳過程に関する研究
藤井修治
第48回食品物性シンポジウム
(依頼講演)
関東学院大学 9月
・振動せん断変形によるあんこ・ホイップクリームの降伏挙動
藤井修治
レオロジー討論会
山形 10月
・ホイップクリームの降伏挙動に関する研究
尾花諒、藤井修治
ジャパンミルクコングレス2024
(依頼講演)
東京 11 月
・力学/画像同時解析による脂肪球凝集塊の破壊メカニズムに関する研究
藤井修治
2023
バイオレオロジー学会
姫路 6月3, 4日
・低温・高温殺菌牛乳のレンネット凝集に及ぼす pH の効果、
大塚夏見、神村明子、藤井修治
・ホイップクリームの微視的流動特性、
藤森安美、藤井修治
・ゼラチンの綿菓子化に及ぼす砂糖の効果、
小久保美穂、枡智拓、藤井修治
19th International Congress on Rheology Greece 8月
・Mesoscopic characterization of yielding in whipped cream under oscillatory shear,
Ami Fujimori, Shuj Fujii
食品科学工学会
京都 8月
・低温殺菌牛乳の酸ゲル構造とレンネットゲル構造の比較 : 画像解析法によるメソスケール構造の抽出、
藤井修治、谷本守正
食品系学会初参加
7th International Soft Matter Conference
大阪 9月
・Microscopic dynamics of adzuki bean paste yielding under oscillatory shear,
Riho Tanaka, Shuji Fujii
日本液晶討論会
(招待講演)
東京 9月
・あんこのレオロジー
藤井修治、加藤あすか、田中里歩
レオロジー討論会
松山 10月
・振動せん断変形下におけるホイップクリームの微視的流動特性
尾花諒、藤森安美、藤井修治
2022
Future Trend in Polymer Science 2022
(招待講演)
東京 2月 2023
・微小プローブ粒子を用いた細胞核内ダイナミクス
藤井修治
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